Martin

Das neue MARTIN in der Gumpendorfer Straße bietet Küchenkunst von Alexander Mayer und Gregor Eichinger steht für das Interieur. Zurückhaltende, kontemporäre Architektur, ein interessantes Lichtkonzept - und doch ist das Martin intim. Was die Küche anbelangt, steht Mayer?s Rückkehr für feine, geschmacklich stimmige Kompositionen aus der Bistroküche, die mit den stimmig ausgewählten Weinen harmoniert. Mayer ist für Qualitätskompromisse nicht zu haben, was dem Niveau der gebotenen Speisen zugutekommt. Ein sehr gutes Beef Tatar mit gebackenem Ei und Artischocken, eine hochinteressant abgeschmeckte Süßwasser-Bouillabaisse mit heimischen Fischen und die tiefrot gebratene französische Mieral Taube zeugen von diesem talentierten Küchenchef.